Când vremea este rece afară și trebuie să vă încălziți, exact aici vă ajută această supă delicioasă, ușor picantă, iar datorită laptelui de cocos și morcovilor, are o consistență minunat de cremoasă. Dacă vă plac aromele interesante și felurile de mâncare care sunt ușor de preparat, atunci această rețetă este un succes garantat.

Pentru supă veți avea nevoie de:

800 ml supă de legume
500 g morcovi
200 ml lapte de cocos
5 căței de usturoi
5 cm (2 inch) bucată de ghimbir
1 ceapă
1 linguriță de ulei de măsline
1 linguriță de turmeric
½ linguriță de chimion măcinat
suc de lămâie după gust
piper măcinat după gust
sare după gust

Ingrediente pentru servire:

40 g caju
pătrunjel proaspăt după gust

Supă cremoasă de morcovi și nuci caju - ingrediente

S-ar putea să vă intereseze aceste produse:

Mod de preparare:

Tocați mărunt ceapa, ghimbirul și usturoiul. Încingeți uleiul într-o tigaie si căliți ceapa. Adăugați apoi ghimbirul și usturoiul și condimentați cu turmeric, chimen și adăugați morcovii curățați și feliați. Prăjiți totul împreună pentru scurt timp. Adăugați apoi supa concentrată, laptele de cocos (puteți lăsa puțin și pentru servire) și fierbeți supa până când morcovii devin moi.

Apoi luați un blender și amestecați totul până la omogenizare. Condimentați cu sare, piper măcinat, zeama de lămâie și totul este gata. Apoi prăjiți nucile caju într-o tigaie și serviți. Puneți supa de morcovi într-un bol, presărați nucile și adăugați pătrunjel, sau puteți adăuga câteva picături de lapte de cocos.