Proteinele de noapte, cunoscute și sub denumirea de cazeină, asigură o eliberare lentă dar constantă de aminoacizi în circulația sanguină, care poate dura până la câteva ore. Cazeina se caracterizează prin faptul că are un conținut mai mare de glutamină decât proteinele din zer sau din soia. Este procesată din lapte proaspăt și se digeră treptat timp de câteva ore. Ținând cont de faptul că necesită un timp mai lung pentru a fi digerată, ceea ce duce la o creștere constantă a nivelului de aminoacizi, susține procesul anabolic. Este ideal a fi administrată înainte de culcare, dar și în timpul zilei când nu vă puteți asigura aportul necesar de proteine.