Deși supa de dovleac este tipică anotimpului de toamnă, aceasta se prepară mult mai des. Pe scurt, ori de câte ori aveți chef de o masă bună care să vă încălzească și să nu fie complicat de preparat. Pe lângă consistența cremoasă și gustul deosebit, veți aprecia și semințele de dovleac cu care se servește supa. Consistența lor crocantă duce acest preparat la un alt nivel.

Ingrediente:

600 g dovleac
600 ml supă concentrată de legume
200 ml lapte de cocos
5 cm (2 inch) bucată de ghimbir
3 căței de usturoi
2 lingurițe de ulei de măsline
1 bucată (aprox. 300 g) cartof dulce
1 morcov mic
1 ceapă
piper măcinat după gust
sare după gust

Ingrediente pentru servire:

50 g semințe de dovleac
verdețuri proaspete după gust (pătrunjel, coriandru)
puțin lapte de cocos pentru a turna în supă

S-ar putea să vă intereseze aceste produse:

Mod de preparare:

Începeți prin a curăța cartoful dulce și a-l tăia cubulețe împreună cu dovleacul. Nu este nevoie să-l curățați pe acesta din urmă. Apoi curățați morcovii și tăiați-i felii. Căliți în ulei ceapa, usturoiul și ghimbirul toate tocate mărunt. Adăugați apoi cartofii dulci, morcovii și dovleacul.

Căliți împreună și apoi turnați supa concentrată de legume și laptele de cocos. Condimentați cu sare după gust, acoperiți oala cu un capac și fierbeți până când legumele devin moi. Acest lucru va dura aproximativ 20 de minute.

Când este gata, luați un blender și mixați supa până se omogenizează. Apoi asezonați cu piper măcinat și sare după cum considerați și totul este gata. Serviți cu verdețuri proaspete și semințe de dovleac, pe care le puteți usca în prealabil într-o tigaie. Ornați farfuria cu câteva picături de lapte de cocos pentru efect.