Ce ar fi Paștele fără un cozonac gustos. Astăzi, am decis să adăugăm și proteine pentru a crește conținutul proteic. Îndulcit cu miere, are un gust chiar mai bun decât dacă am fi adăugat zahăr. Migdalele crocante presărate deasupra îl aduc la perfecțiune. Cine ar putea rezista acestei delicatese dulci și pufoase?
Ingrediente pentru cozonac:
- 200 g făină fină de spelta
- 150 g făină integrală de spelta
- 100 ml lapte semidegresat
- 60 g ghee
- 50 g miere lichidă
- 40 g pulbere proteică cu aromă de vanilie
- 40 g stafide
- 1 ou
- ½ cubuleț de drojdie proaspătă
- coaja de la ½ lămâie
- un vârf de sare
Ingrediente pentru decorat:
- 1 ou bătut
- 25 g migdale feliate
S-ar putea să vă intereseze aceste produse:
Mod de preparare:
Încălziți laptele într-o oală sau ibric, astfel încât să fie cald, dar nu foarte fierbinte. Sfărâmați drojdia în el, adăugați 15 g de miere, amestecați, acoperiți cu un prosop și lăsați drojdia să-și facă efectul. Va dura aproximativ 15 minute pentru ca aluatul să crească. Între timp, într-un vas mare, adăugați făina amestecată cu sare și pudra proteică. Adăugați apoi drojdia activată, restul de miere, ouăle, ghee, coaja de lămâie rasă fin și frământați un aluat ferm și neted. Un robot de bucătărie cu un cârlig pentru aluat poate face frământarea aluatului mult mai ușoară. Dacă nu aveți, folosiți-vă mâinile și o lingură de lemn.
Când aluatul are consistența potrivită, adăugați stafidele. Acoperiți-l apoi cu un prosop într-un vas și lăsați-l la dospit într-un loc cald timp de aproximativ 90 de minute. Frământați-l din nou puțin, dându-i o formă rotundă, puneți-l înapoi în vas, acoperiți-l cu un șervețel și lăsați-l la dospit încă 30 de minute.
Când timpul de creștere a trecut, puneți cu grijă aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Ungeți-l cu ou bătut, tăiați o cruce în mijloc și apoi presărați migdalele feliate.
Coaceți cozonacul până se rumenește în cuptorul preîncălzit la 180 °C. Va dura aproximativ 30 de minute. Pentru a afla dacă este copt, folosiți o scobitoare și înfigeți-o în mijlocul cozonacului. Dacă o scoateți curată, este gata. Dacă aluatul încă se lipește de ea, mai trebuie ținut la cuptor.
Când este copt, așteptați până se răcește puțin și, apoi, puteți servi. Are un gust grozav ca atare, dar îl puteți unge cu unt, dulceață, cremă proteică sau unt de nuci pentru a-i ridica gustul la un alt nivel.
Valori nutriționale | 1 felie (12 felii în total) |
|---|---|
| Valoare energetică | 214 kcal |
| Proteine | 9 g |
| Carbohidrați | 24 g |
| Grăsimi | 8 g |
| Fibre | 5 g |
Rețeta video pentru cozonac de Paște cu miere și migdale o găsiți aici:
Cozonacul este o parte esențială a Paștelui în țările europene. Cu toate acestea, îl puteți pregăti în orice altă perioadă a anului, ori de câte ori aveți poftă de niște produse de patiserie pufoase și delicioase.
Nu ezitați să ne împărtășiți creațiile voastre culinare pe rețelele de socializare, etichetându-ne cu #gymbeamro.
Adăugați un comentariu