cartofi

Cartofii, la prima vedere cel mai banal aliment, a făcut parte din dieta noastră de secole. Sunt originari din America de Sud și au ajuns în Europa în secolul al șaisprezecelea. Unii ar putea fi surprinși că se încadrează în categoria legumelor. Deși de cele mai multe ori sunt folosiți ca garnitură, precum cerealele, diferă semnificativ de acestea în privința profilului nutrițional.

Deși principala componentă este reprezentată de carbohidrați, mai exact amidon, conținutul acestora este mult mai redus decît în cerealele menționate mai sus (orez, grâu, etc.). Da, este adevărat. Cartofii nu sunt o bombă cu carbohidrați așa cum sunt considerați de multe ori. Din contră, sunt un aliment cu un conținut redus de calorii, conținând doar aproximativ o cincime din carbohidrații conținuți, de exemplu, de orez sau de grâu. Prin urmare cartofii sunt ideali pentru pierderea în greutate ca parte a unei diete de slăbit.

Cum se prepară cartofii?

Cartofii sunt un ingredient popular și disponibil imediat care se potrivește în nenumărate rețete. În primul rând, ne vin în minte cartofii fierți, servind ca o garnitură versatilă pentru carne sau pește. De asemenea, se potrivesc bine cu tofu, (un înlocuitor vegetal al cărnii), seitan, cuburi de soia sau alte alternative la carne.

Piureul de cartofi sunt de asemenea nelipsiți din dieta multor persoane. Îl puteți prepara în modul tradițional cu unt și lapte, dar și experimentele pot fi o opțiune. Amestecarea cu mazăre, dovleac sau morcovi pot adăuga nu numai culoare ci și arome interesante și nutrienți.

Și cartofii copți în stil american sunt foarte populari. Pentru a-i prepara, pur și simplu asezonați cartofii, stropiți-i cu ulei și coaceți-i în cuptor sau friteuză timp de aproximativ 20–40 minute la 200 °C. Sunt gata când se rumenesc. De asemenea, puteți experimenta cu aromele, îi puteți condimenta sau îmbunătăți cu sos gustos sau un dip. Acești cartofi sunt excelenți ca garnitură pentru carne sau pentru alternativele sale vegetale dar sunt excelenți și cu hamburgeri, precum mult iubiții cartofi prăjiți.

Cui nu i-ar plăcea o salată de cartofi? Cartofii fierți, tăiați bucățele și amestecați cu ceapă, castraveți murați, ouă, maioneză și alte ingrediente au de mult reputația de a fi un preparat delicios. Versiunea originală cu maioneză este destul de bogată în calorii, deci ați putea aprecia o rețetă pentru o versiune mai light. Dacă ați vrea să preparați cea mai delicioasă și sănătoasă salată de cartofi, încercați varianta sa fitness cu iaurt sau maioneză light. Totuși, dacă preferați să vă răsfățați cu un preparat clasic, aveți în vedere de exemplu prepararea salatei de cartofi vieneze, a cărei rețetă originală este fără maioneză. Conține doar cartofi, supă, muștar, ulei și ceapă.

Rețetele cu cartofi de neuitat includ și cartofii prăjiți. Nu numai că sunt gustoși,ci îi și puteți amesteca cu ingredientele preferate, pune într-o tavă și lăsa să se coacă. Din moment ce imaginația nu are limite, îi puteți prepara cu carne, ouă, șuncă sau chiar seitan, tempeh sau tofu. Acestea fiind spuse, dacă sunteți atrași de rețetele mai puțin tradiționale, puteți încerca să preparați cartofi rösti, rissoles sau o frittata italienească. De asemenea, puteți experimenta cu aluatul cu cartofi și crea lucruri precum pâine de casă, clătite americane, gnocchi, pierogi sau găluște.