Această rețetă este o încercare obligatorie pentru oricine iubește mirosul de scorțișoară, care adesea îi atrage pe mulți de pe stradă direct în brutării. Chiar dacă baza este un aluat dospit, brutarii mai puțin experimentați se pot descurca cu prepararea acestuia. Iar rezultatul, sub forma acestor rulouri umede și moi, va impresiona pe orice musafir. Totuși, având în vedere cât de delicioase sunt, este foarte posibil să nu mai rămână suficient pentru aceștia și să dispară dintr-o clipă din caserolă.
Ingrediente:
- 150 g (+20 g pentru pudrat) făină de spelta simplă
- 150 g făină de spelta integrală
- 150 g piure de dovleac (instrucțiunile pentru prepararea piureului sunt în instrucțiunile de preparare)
- 80 ml lapte
- 35 g zahăr din trestie
- 50 g unt
- 1 linguriță drojdie uscată
- un vârf de sare
Ingrediente pentru umplutură:
- 60 g unt
- 60 g zahăr din trestie
- 2 lingurițe de scorțișoară
- 1 linguriță cuișoare măcinate
Alte ingrediente pentru decor:
- sirop zero de dovleac după gust
S-ar putea să vă intereseze aceste produse:
Mod de preparare:
Începeți prin a pregăti piureul de dovleac. Tăiați dovleacul, scoateți semințele și coaceți-l cu pielița în sus la cuptor la 180°C până când se înmoaie, ceea ce va dura aproximativ 40 de minute. Curățați dovleacul prăjit și amestecați pulpa până la omogenizare. Acest lucru va crea un piure care va fi apoi folosit în rulourile cu scorțișoară.
Amestecați drojdia și 5 g zahăr din trestie în lapte cald și lăsați să crească timp de 10 minute. Amestecați cele două tipuri de făină cu zahărul rămas, un praf de sare, adăugați aluatul crescut, untul la temperatura camerei tăiat felii și piureul de dovleac. Frământați aluatul până obțineți o consistență omogenă și aproape antiaderent. Acoperiți apoi vasul cu un șervețel și lăsați-l să crească timp de o oră.
Între timp, începeți să pregătiți umplutura. Amestecați untul înmuiat cu zahărul, scorțișoara și cuișoarele pentru a obține un amestec uniform. Puneți aluatul pe un sucitor cu făină și întindeți-l într-un dreptunghi. Apoi întindeți amestecul de unt și rulați. Apoi luați un fir de ață și folosiți-l pentru a tăia aluatul în rulouri.
Așezați-le într-o tavă de copt (a noastră avea 20×20 cm) tapetată cu hârtie de copt. Atunci când este gata, lăsați pe tava de copt încă 30 de minute să crească. Apoi puneți-le în cuptorul preîncălzit la 180°C și coaceți până se rumenesc aproximativ 20 de minute. Lăsați-le să se răcească puțin , acoperiți cu sirop zero de dovleac și serviți.
Valori nutriționale | 1 rulou (în total 9 rulouri) |
|---|---|
| Valoare energetică | 269 kcal |
| Proteine | 6 g |
| Carbohidrați | 34 g |
| Grăsimi | 11 g |
| Fibre | 5 g |
Dacă vă place combinația de produse de patiserie pufoase și aroma de scorțișoară, care este perfectă pentru micul dejun sau ca gustare, atunci veți adora acest răsfăț.
Nu ezitați să ne împărtășiți creațiile voastre culinare pe rețelele de socializare, etichetându-ne cu #gymbeamro.
Adăugați un comentariu