Îndulcitori artificiali: Avantajele și dezavantajele gustului dulce fără calorii

Îndulcitorii artificiali au fost mult timp încurcați într-o serie de mituri și păreri. Unele persoane îi evită, temându-se de potențialele probleme pentru sănătate. Pe de altă parte, există persoane care au înlocuit zahărul complet cu aceștia și îi folosesc în aproape tot. Care este adevărul despre îndulcitorii artificiali și despre capacitatea lor de a înlocui zahărul?

În acest articol, veți afla informații despre următorii îndulcitori artificiali:

Veți explora cum afectează îndulcitorii artificiali următoarele:

De ce reprezintă îndulcitorii artificiali un subiect de interes?

Oriunde vă uitați, există produse alimentare cu zahăr adăugat. Acesta se ascunde în dulciuri, băuturi, produse de patiserie, cereale și produse lactate cu arome. De aceea este atât de ușor să depășiți limitele ale aportului zilnic sănătos de zahăr.

Problema este că aportul excesiv de zahăr duce la probleme precum carii dentare, supraponderalitate, obezitate și riscuri asociate precum diabet de tip 2 și anumite tipuri de cancer. Reducerea aportului de zahăr este foarte recomandată. Ideal, ar trebui să treceți treptat la arome mai puțin dulci, dar înlocuirea zahărului cu alternative este de asemenea o opțiune. Sunt disponibil mai mulți înlocuitori ai zahărului. [11,18]

Ce puteți folosi pentru a înlocui zahărul?

Vreți să îmbunătățiți o rețetă prin înlocuirea zahărului cu una dintre alternativele sale? Sau vreți doar să îndulciți alimentele fără a adăuga calorii? Indiferent de ce doriți, aveți opțiuni.

• Alternative naturale la zahăr: Acestea sunt în esență forme diferite ale zahărului. Diferă în privința gustului, aromei și consistenței dar oferă o cantitate de carbohidrați simpli și calorii asemănătoare cu zahărul alb. Exemple includ zahărul din trestie, zahărul din cocos, mierea, siropul de arțar și alte siropuri dulci.
• Îndulcitori naturali: Aceste opțiuni nu conțin zahăr și de multe ori au mai puține sau zero calorii. Aceștia cuprind polioli precum xilitol și eritritol și bine-cunoscuta stevia.
• Îndulcitori artificiali: Aceste opțiuni fără calorii nu conțin zahăr sau energie și vor reprezenta subiectul principal al acestui articol.

Interesați de înlocuitorii naturali ai zahărului? Consultați articolul nostru Alternative la zahăr: care este mai bun: zahărul din trestie, mierea, siropurile dulci sau Stevia?

Ce sunt îndulcitorii artificiali?

Îndulcitorii artificiali sunt substanțe non-calorice care oferă un gust dulce fără a conține zahăr sau calorii. De regulă au un nivel de îndulcire mai mare decât al zahărului obișnuit (sucroză), de multe ori variind între sute până la mii de ori  mai dulce. Sunt folosiți de obicei în băuturi cu conținut scăzut de calorii (dietetice), dulciuri fără zahăr, gume de mestecat și alte alimente.

Cum funcționează îndulcitorii artificiali?

Abilitatea de a simți gustul dulce este facilitată de receptorii de pe papilele gustative aflate pe limbă. Când moleculele de zaharuri simple se atașează de acești receptori, aceștia trimit la creier un semnal că ați consumat ceva dulce. Creierul procesează rapid acest semnal, permițăndu-vă să simțiți pe limbă gustul dulce plăcut.

Similar, moleculele de îndulcitori artificiali se pot atașa de acești receptori. Deși din punct de vedere structural sunt asemănători cu zaharurile, sunt destul de diferiți astfel încât organismul nu îi poate descompune în energie. Drept urmare, le simțiți dulceața, fără ca aceștia să servească drept energie. [1,12]

S-ar putea să vă intereseze aceste produse:

Sunt îndulcitorii artificiali siguri?

Îndulcitorii artificiali și-au menținut reputația de substanțe chimice potențial dăunătoare. Îngrijorările din trecut au fost alimentate de suspiciuni cu privire la efectele negative asupra sănătății, cum ar fi asocierea zaharinei cu cancerul de vezică urinară. Totuși, cunoștințele științifice au avansat, iar acum știm mult mai multe.

Cercetările în curs continuă să dezvăluie informații noi, uneori evidențiind efectele negative ale anumitor îndulcitori. Cu toate acestea, se păstrează principiul conform căruia nimic considerat periculos de comunitatea științifică nu ar trebui adăugat în alimente. Înainte de adăugarea îndulcitorilor artificiali în alimente, efectele lor asupra sănătății trebuie examinate în detaliu și fiecare îndulcitor trebuie aprobat de organizații și instituții de experți. În SUA, siguranța unor astfel de aditivi este evaluată de Administrația Alimentelor și Medicamentelor (FDA), în timp ce Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) deține acest rol în Uniunea Europeană, iar Agenția pentru Standarde Alimentare (FSA) în Marea Britanie. În Europa,  alimentele aprobate de EFSA poartă eticheta „E”. Astfel, mult temutele „numere E” nu sunt substanțe chimice periculoase, ci substanțe testate riguros și și etichetate ca fiind sigure pentru uzul alimentar. [4]

Ce cantitate a acestor îndulcitori este sigură?

Fiecare îndulcitor aprobat de EFSA, FDA sau FSA are un aport zilnic acceptabil (ADI), o doză considerată sigură pentru consumul zilnic. Atingerea acestui aport prin dieta tipică este practic nerealistă, iar aceste cantități permise sunt de multe ori mai mari decât aportul zilnic estimat (EDI) al fiecărui îndulcitor. Prin urmare, consumul excesiv este puțin probabil. [4]

Totuși, ca orice altceva, situații individuale pot face anumiți îndulcitori nepotriviți. Ar putea fi necesară prudența în cazul problemelor digestive specifice sau a tulburărilor metabolice rare. De exemplu, persoanele care suferă de fenilcetonurie trebuie să evite aspartamul. Cu toate acestea, în cadrul criteriilor ADI și EDI, îndulcitorii artificiali sunt considerați siguri pentru populația adultă generală.

Descoperiți bestseller-urile noastre:

Îndulcitori artificiali cunoscuți

Îndulcitori artificiali cunoscuțiÎn prezent, Uniunea Europeană aprobă zece îndulcitori artificiali pentru uzul alimentar. Cei mai frecvent folosiți sunt descriși mai jos. De multe ori, aceștia sunt combinați în alimente, echilibrându-și gustul pentru a semăna cât mai mult posibil cu îndulcitorii naturali. [13]

1. Aspartam

Aspartamul (E951) este un dipeptid compus din aminoacizii fenilalanină și acid aspartic. Acești aminoacizi sunt prezenți în mod natural în dieta noastră ca ingrediente ale proteinelor. Totuși, persoanele care suferă de fenilcetonurie, care nu pot metaboliza fenilalanina, ar trebui să-l evite. [8,9]

Aspartamul este de aproximativ 200 de ori mai dulce decât zahărul. Spre deosebire de alți îndulcitori, nu este complet lipsit de energie, dar valoare sa calorică (4 kcal/1 g) este atât de nesemnificativă încât consumul din dieta obișnuită este practic imposibil. Prin urmare, poate fi clasificat ca îndulcitor noncaloric. În timpul metabolizării sale, se formează metanolul, dar acesta nu este un proces periculos. Formarea metanolului apare și atunci când mâncați fructe sau legume. [9]

Aspartamul nu se găsește în alimente coapte sau procesate termic din cauza instabilității termice care îi provoacă pierderea capacității de îndulcire. Se găsește mai frecvent în gume de mestecat, topping-uri, băuturi dietetice și alte produse. [9]

• Aportul zilnic acceptabil (ADI) al aspartamului este de 40 mg/kg de greutate corporală (BW). În cazul unei persoane care cântărește 70 kg, asta înseamnă că poate consuma în siguranță până la 2800 mg de aspartam zilnic.
• Aportul zilnic estimat (EDI) al aspartamului este aproximativ de numai 14 – 287 mg. [3,14]

2. Acesulfam K

Acesulfam K (E950), cunoscut și ca Acesulfam de potasiu, a fost descoperit accidental de un chimist care l-a gustat ca parte dintr-un amestec pe care îl studia. În ciuda faptului că este de 200 de ori mai dulce decât zahărul, de multe ori este folosit în combinație cu alți îndulcitori din cauza gustului său puțin amărui.

Se găsește frecvent în băuturi dietetice (cola și alte băuturi nealcoolice), băuturi instant, deserturi înghețate și chiar în cafea instant.

Nu este metabolizat în organism și este eliminat neschimbat. [8,9]

• Aportul zilnic acceptabil (ADI) de acesulfam K este 9 mg/kg BW. Prin urmare, o persoană care cântărește 70 kg poate consuma zilnic până la 630 mg din acest îndulcitor.
• Aportul zilnic estimat (EDI) al acesulfam K variază de la 14 la 119 mg. [3,14]

3. Sucraloză

Sucraloza (E955) este derivată din sucroză, dar este aproape nemetabolizată în organism, motiv pentru care nu oferă energie. Cea mai mare parte din aceasta este eliminată neschimbată, cu doar un procent de 2-3% procesat în organism (și ulterior, de asemenea, eliminat). [2]

Puterea sa de îndulcire este chiar mai mare decât a îndulcitorilor anteriori, de până la 600 de ori mai dulce decât zahărul. [9]

Ați putea asocia sucraloza cu marca Splenda, care produce numeroase alimente îndulcite cu acest îndulcitor. Sucraloza este folosită pe scară largă în industria alimentară datorită absenței gustului rezidual neplăcut. Se găsește într-o gamă largă de produse, de la diferite dulciuri, băuturi dietetice, gume și înghețate la produse de patiserie. O puteți găsi chiar și sub formă de picături aromate pentru îndulcirea iaurtului sau cerealelor preferate. De asemenea, este inclusă în diferite Zero siropuri și sosuri. [8,9]

• Aportul zilnic acceptabil (ADI) de sucraloză este de 15 mg/kg BW, permițând unei persoane de 70 kg să consume până la 1050 mg.
• Aportul zilnic estimat (EDI) al sucralozei variază între 7 și 140 mg zilnic. [3,14]

4. Zaharină

Zaharina (E954) este cel mai vechi îndulcitor artificial, descoperită din întâmplare asemeni acesulfamului K. Puterea sa de îndulcire este de 300 de ori mai mare decât a sucrozei, dar de multe ori este folosită în combinație cu alți îndulcitori pentru a îi masca gustul ușor amărui. O puteți recunoaște ca înlocuitor al zahărului pentru diabetici, disponibilă sub formă de tablete sau dropsuri. [8,9]

Zaharina a câștigat o reputație rea din cauza suspiciunilor din trecut cu privire la asocierea sa cu cancerul de vezică. Totuși, acest potențial efect negativ nu a fost confirmat. Studiile au fost efectuate pe rozătoare, iar acestea au fost expuse la doza extrem de mari de îndulcitor. [8]

• Aportul zilnic acceptabil (ADI) de zaharină este de 5 mg/kg BW, care înseamnă 350 mg în cazul unei persoane de 70 kg.
• Aportul zilnic estimat (EDI) al zaharinei variază între 7 și 140 mg zilnic. [14]

5. Ciclamat

Ciclamatul (E952) are cea mai slabă putere de îndulcire dintre toți îndulcitorii, de numai 30 de ori mai mare decât a sucrozei. Este folosit de multe ori în combinație cu alți îndulcitori, crescând semnificativ puterea generală de îndulcire a acestora. De obicei este folosit împreună cu zaharina pentru a crea un gust dulce acceptabil.

Asemeni zaharinei, ciclamatul a fost considerat cândva periculos în ceea ce privește cancerul de vezică. Totuși, studiile ulterioare nu au confirmat acest lucru, întrucât cercetarea originală a fost efectuată pe animale folosind doze mari de ciclamat. [8]

• Aportul zilnic acceptabil (ADI) de ciclamat este de 7 mg/kg BW, egal cu 490 mg în cazul unei persoane de 70 kg.
• Aportul zilnic estimat (EDI) al ciclamatului variază de la 28 la 168 mg. [14,17]

7. Neotam

Din punct de vedere structural neotamul (E961) este asemănător cu aspartamul. Este supus metabolizării în organism, dar nu produce fenilalanină. Spre deosebire de aspartam, este potrivit pentru persoanele cu fenilcetonurie.

Neotamul este de 7000 până la 13000 de ori mai dulce decât zahărul, cu un gust similar cu al zahărului obișnuit. Este folosit în băuturi, iaurturi, gume de mestecat, alimente instant și băuturi dietetice. [14]

• Aportul zilnic acceptabil (ADI) de neotam este stabilit la 2 mg/kg BW, care înseamnă 140 mg în cazul unei persoane de 70 kg.
• Aportul zilnic estimat (EDI) al neotamului variază de la aproximativ 3.5 la 11.9 mg. [3,14]

Prezentare generală a proprietăților îndulcitorilor non-energetici

Îndulcitor	Număr E	Grad de îndulcire	ADI (mg/kg BW)	EDI (mg/kg BW)
Aspartam	E951	de 200 de ori mai dulce decât zahărul	40 mg/kg BW	0.2 – 4.1 mg/kg BW
Acesulfam K	E950	de 180 – 200 de ori mai dulce decât zahărul	9 mg/kg BW	0.2 – 1.7 mg/kg BW
Sucraloză	E955	de 600 de ori mai dulce decât zahărul	15 mg/kg BW	0.1 – 2 mg/kg BW
Zaharină	E954	de 300 de ori mai dulce decât zahărul	5 mg/kg BW	0.1 – 2 mg/kg BW
Ciclamat	E952	de 30 de ori mai dulce decât zahărul	7 mg/kg BW	0.4 – 2.4 mg/kg BW
Neotam	E961	de 7 000 – 13 000 de ori mai dulce decât zahărul	2 mg/kg BW	0.05 – 0.17 mg/kg BW

Ce beneficii pentru sănătate pot avea îndulcitorii artificiali?

1. Pierdere în greutate și gestionarea greutății

Aportul excesiv de zahăr poate contribui la un exces de calorii, ducând la creștere în greutate. Supraponderalitatea și obezitatea sunt probleme presante în lumea contemporană, devenind esențială găsirea de moduri pentru a le preveni. Îndulcitorii artificiali par a fi unul dintre aceste ajutoare datorită potențialului de a reduce aportul de zahăr și astfel aportul general de energie.

Înlocuirea zahărului cu îndulcitori artificiali poate ajuta la controlul greutății și la pierdere în greutate doar dacă folosirea acestora duce la aport energetic redus. Totuși, apar îndoieli cu privire la faptul că acești îndulcitori sunt cu adevărat alegerea corectă. Unele studii sugerează că aceștia pot duce la apetit crescut sau pot reduce sensibilitatea la gustul dulce, lucru care ar putea rezulta într-un aport caloric mai mare. Răspunsul organismului la îndulcitorii artificiali pare să fie individual și se recomandă să observați cum reacționați la aceștia și dacă vă ajută în pierderea în greutate. [13]

Îndulcitorii artificiali au efecte negative asupra sănătății?

Cu siguranță îndulcitorii artificiali au multe neajunsuri și există mai multe potențiale efecte negative asupra sănătății asociate cu aceștia. Totuși, studiile nu sunt perfecte nici până în prezent și sunt multe lucruri pe care încă nu le știm. În plus, multe studii care analizează îndulcitorii sunt efectuate pe animale sau implică doze excesive de îndulcitori, care limitează concluziile pe care le putem trage.

1. Impact asupra apetitului

După cum am menționat mai sus, consumul regulat de îndulcitori artificiali se poate juca cu apetitul nostru. Apetitul nostru este influențat semnificativ de sistemul de recompensare al creierului. Acest sistem eliberează dopamină și alte substanțe similare după consumul de alimente gustoase, de obicei bogate în zahăr și grăsimi, care declanșează sentimente de fericire. Dacă veți consuma, de exemplu, o bucată de ciocolată, veți satisface acea nevoie pentru un impuls de energie.

În unele studii, cercetătorii sugerează că îndulcitorii artificiali care oferă dulceață, dar nu și energie, pot stimula inadecvat acest sistem de recompense. Pe scurt, după ce consumați ciocolată cu îndulcitori, creierul ar putea să nu fie satisfăcut și să continue să caute ceva pentru a stimula sistemul de recompense la nivelul dorit. Acest lucru s-ar putea manifesta ca o creștere a apetitului și o dorință pentru ciocolata obișnuită chiar și după ce ați încercat să vă „păcăliți” cu una care conține îndulcitori, care ar putea duce la un aport mai mare de alimente bogate în energie și o potențială creștere în greutate. [13]

2. Impact asupra microbiotei intestinale

Impactul alimentelor și diferitelor substanțe asupra compoziției microbiotei intestinale a devenit un subiect major în ultima perioadă, iar îndulcitorii artificiali nu fac excepție. Compoziția optimă a microbiotei intestinale este un aspect esențial pentru sănătatea noastră Și se știe că are legătură cu funcționarea imunității, abilitățile cognitive și chiar greutatea corporală. [6]

În cazul anumitor îndulcitori, studiile sugerează că ar putea duce la o proporție mai mică de bacterii benefice favorizând în același timp dezvoltarea celor dăunătoare. Anumite bacterii par a avea abilitatea de a metaboliza îndulcitorii, lucru care îi poate influența direct.

De exemplu, unele studii menționează zaharina, care poate altera compoziția microbiotei și poate crește riscul de intoleranță la glucoză. Totuși, alte studii nu au confirmat acest efect. În plus, doar aproximativ 15% din zaharină intră în contact cu bacteriile intestinale, deci probabil ar trebui consumată în cantități masive pentru a obține un efect negativ. De asemenea, aspartamul și sucraloza au fost suspectate că ar avea un impact negativ asupra bacteriilor intestinale, dar un studiu la care au participat 17 persoane a concluzionat că niciunul dintre acestea nu afectează abundența microorganismelor din sistemul digestiv. Alte studii au oferit rezultate similare. [1,10,20]

Cu siguranță impactul potențial al îndulcitorilor asupra microbiotei intestinale este interesant, dar este și un domeniu relativ neexplorat. Pot apărea incertitudini, precum faptul că multe studii sunt efectuate pe animale, iar aceste rezultate nu pot fi întotdeauna aplicate direct oamenilor. Conform a ceea ce se știe până în prezent despre îndulcitori și microbiota intestinală, dacă sunt consumați cu moderație, nu trebuie să vă temeți de efectele negative asupra bacteriilor intestinale benefice. Totuși, acest domeniu de cercetare este relativ nou și sunt necesare și alte lucrări științifice pentru a obține o imagine mai clară. [1]

3. Cancer

După cum am menționat mai sus, în trecut anumiți îndulcitori au fost asociați cu creșterea riscului de cancer. De exemplu, ciclamatul și zaharina au fost asociate cu cancerul de vezică urinară. Totuși, aceste suspiciuni nu au fost confirmate de studiile recente care au implicat participanți umani.

Recent, au existat informații care au sugerat că aspartamul ar putea fi asociat cu un risc mai mare de cancer hepatic. Drept urmare, Organizația Mondială a Sănătății (OMS) l-a clasificat ca substanță cancerigenă potențială (clasificarea Categoria 2B IARC), însemnând că există dovezi necorespunzătoare privind efectele sale cancerigene. Trebuie remarcat faptul că această clasificare îl așază lângă substanțe precum extractul de aloe vera și murăturile. Pe de altă parte, substanțe precum alcoolul și tutunul sunt clasificate ca substanțe cancerigene dovedite (Grupa 1). OMS a concluzionat și că, în baza noilor descoperiri, nu este necesară reducerea aportului zilnic acceptabil  mg/kg BW folosit anterior). [15,16]

Ar trebui îndulcitorii artificiali incluși în dietă?

Când vine vorba de reducerea cantității de zahăr din dietă, primul pas ar trebui să includă întotdeauna diversificarea treptată a gustului dulce prin reducerea aportului de zahăr. Totuși, dacă nu vreți să eliminați complet dulcele și ați dori să înlocuiți zahărul, îndulcitorii artificiali pot fi o opțiune bună. Pot servi ca ajutoare utile, în special când doriți să pierdeți în greutate. Pot fi chiar unii dintre cei mai potriviți îndulcitori pentru diabetici, atâta timp cât se aleg variantele care nu conțin zahăr sau energie. Dacă respectați limitele de aport stabilite de instituțiile profesionale, aceștia pot fi considerați siguri.

Cu toate acestea, este important de acceptat că fiecare persoană poate reacționa diferit la îndulcitori. De exemplu, Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a emis de curând un raport pe baza unui studiu care sugerează că îndulcitorii artificiali nu sunt potriviți pentru utilizarea pe termen lung atunci când obiectivele voastre includ pierderea în greutate sau prevenirea tulburărilor metabolice. Deoarece ar putea afecta negativ apetitul și greutatea corporală în cazul anumitor persoane, s-ar putea să nu fie ideali pe termen lung. Prin urmare, este întotdeauna bine să evaluați dacă sunt alegerea corectă pentru voi și să-i consumați cu moderație în cadrul unei diete variate și echilibrate. [19]

De asemenea, nu ar trebui să vă alarmeze concluziile studiilor care sugerează un potențial risc crescut de boli cardiovasculare. Studiile urmăresc de multe ori aportul de îndulcitori din băuturile dietetice și din alimente asemănătoare, care sunt consumate frecvent alături de alte  obiceiuri alimentare nepotrivite. Astfel apar numeroase variabile care pot contribui la deteriorarea sănătății inimii și a celei cardiovasculare, putând afecta întreaga problemă. [21]

Ce ar trebui să rețineți?

Când sunteți în căutarea unui înlocuitor al zahărului, îndulcitorii artificiali se prezintă ca aliați de nădejde. De exemplu, vă puteți îndulci cafeaua cu dropsuri de sucraloză sau puteți cumpăra băuturi ce conțin aspartam. Cu toate acestea, mulți oameni ar putea avea îngrijorări cu privire la siguranța acestora. Vestea bună este că acești îndulcitori sunt atent monitorizați de organizațiile de reglementare, iar acestea au stabilit limite de aport care sunt practic imposibil de depășit într-o dietă obișnuită. Drept urmare, aceștia pot fi considerați siguri și potențiali parteneri benefici, în special pentru gestionarea greutății. Desigur, ca în oricare alte cazuri, există discuții cu privire la potențialele efecte negative. Prin urmare, este recomandat să-i consumați în mod rațional și doar în completarea unei diete sănătoase.

V-am clarificat informațiile privind îndulcitorii? Dacă acest articol vi s-a părut interesant, nu uitați să-l distribuiți prietenilor și familiei.

Surse:

[1] AHMAD, S.Y. et al. The Effects of Non-Nutritive Artificial Sweeteners, Aspartame and Sucralose, on the Gut Microbiome in Healthy Adults: Secondary Outcomes of a Randomized Double-Blinded Crossover Clinical Trial. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7694690/

[2] BERRY, C. et al. Sucralose Non-Carcinogenicity: A Review of the Scientific and Regulatory Rationale. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5152540/

[3] FITCH, C. - KEIM, K.S. Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: Use of Nutritive and Nonnutritive Sweeteners. – https://www.jandonline.org/article/S2212-2672(12)00325-5/fulltext

[4] FITCH, S.E. et al. Use of acceptable daily intake (ADI) as a health-based benchmark in nutrition research studies that consider the safety of low-calorie sweeteners (LCS): a systematic map. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8138992/

[5] GARDNER, C. et al. Nonnutritive Sweeteners: Current Use and Health Perspectives. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3402256/

[6] CHEN, Y. et al. Role and Mechanism of Gut Microbiota in Human Disease. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8010197/

[7] MANDEL, I.D. - GROTZ, V.L. Dental considerations in sucralose use. – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11887514/

[8] MORTENSEN, A. Sweeteners permitted in the European Union: safety aspects. – https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/17482970600982719

[9] NUTRITION, C. for F.S. and A. Aspartame and Other Sweeteners in Food. – https://www.fda.gov/food/food-additives-petitions/aspartame-and-other-sweeteners-food

[10] POZO, S. DEL et al. Potential Effects of Sucralose and Saccharin on Gut Microbiota: A Review. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9029443/

[11] STANHOPE, K.L. Sugar consumption, metabolic disease and obesity: The state of the controversy. – https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.3109/10408363.2015.1084990

[12] SYLVETSKY, A.C. et al. Development of Sweet Taste Perception: Implications for Artificial Sweetener Use. – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28873386/

[13] WILK, K. et al. The Effect of Artificial Sweeteners Use on Sweet Taste Perception and Weight Loss Efficacy: A Review. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8954878/

[14] Acceptable daily intake of sweeteners in the EU | Knowledge for policy. – https://knowledge4policy.ec.europa.eu/health-promotion-knowledge-gateway/sugars-sweeteners-7_en

[15] WHO Aspartame hazard and risk assessment results released. – https://www.who.int/news/item/14-07-2023-aspartame-hazard-and-risk-assessment-results-released

[16] List of Classifications – IARC Monographs on the Identification of Carcinogenic Hazards to Humans. – https://monographs.iarc.who.int/list-of-classifications/

[17] International Sweeteners Association - Revised opinion on cyclamic acid and its sodium and calcium salts – https://www.sweeteners.org/scientific_studies/revised-opinion-on-cyclamic-acid-and-its-sodium-and-calcium-salts/

[18] WHO Sugars and dental caries. – https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/sugars-and-dental-caries

[19] WHO advises not to use non-sugar sweeteners for weight control in newly released guideline. – https://www.who.int/news/item/15-05-2023-who-advises-not-to-use-non-sugar-sweeteners-for-weight-control-in-newly-released-guideline

[20] PLAZA-DIAZ, J. et al. Plausible Biological Interactions of Low- and Non-Calorie Sweeteners with the Intestinal Microbiota: An Update of Recent Studies. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7231174/

[21] DEBRAS, C. et al. Artificial sweeteners and risk of cardiovascular diseases: results from the prospective NutriNet-Santé cohort. – https://www.bmj.com/content/378/bmj-2022-071204