Rețeta de astăzi vă va duce papilele gustative până în Portugalia însorită. Vom pregăti o specialitate locală care se găsește la aproape orice colț de stradă. Desigur, am adus câteva modificări pentru a se potrivi preferințelor noastre. De exemplu, am adăugat pudră proteică în cremă pentru a o face mai nutritivă. Cine i-ar putea rezista?

Ingrediente:

400 ml lapte semi-degresat
120 g foitaj
50 g xylitol
50 g pudră proteică cu aromă de vanilie
20 g făină normală
3 gălbenușuri
1 baton întreg de scorțișoară
coaja de o lămâie întreagă
scorțișoară măcinată pentru decor
Ulei de cocos sub formă de spray

S-ar putea să vă intereseze aceste produse:

Mod de preparare:

Începeți prin a pregăti o tavă de copt pentru brioșe și stropiți-o cu ulei de cocos spray. Se ia apoi o bucată de 120 g de foitaj, se rulează și se taie în bucăți de 2 cm (aproape un inch). Apoi întindeți bucățile cu mâinile pentru a forma cercuri subțiri. Folosiți aceste cercuri pentru a umple uniform fiecare formă de brioșe pe care o veți umple apoi cu cremă. Acum să trecem la prepararea cremei.

Se toarnă laptele într-o cratiță mică, se adaugă coaja de lămâie și tot batonul de scorțișoară și se pun la fiert. Se ia de pe foc laptele clocotit, apoi se amestecă cu xylitol, făina și pudra proteică cu ajutorul unui tel și se scoate batonul de scorțișoară și coaja de lămâie. Crema trebuie să fie fină. Dacă s-au format cocoloașe, se strecoară printr-o sită sau se amestecă cu un blender.

Într-un vas separat, se bat gălbenușurile și se amestecă treptat cu o lingură aproximativ 100 ml de smântână. Apoi se toarnă amestecul de gălbenușuri înapoi în cratița cu smântână. Se amestecă totul încet și se pune la fiert. Trebuie să aibă o consistența subțire. Turnați compoziție în brioșele pregătite și coaceți la 240 °C aproximativ 10 minute. Înainte de servire, presărați scorțișoară măcinată și apoi le puteți pune pe o farfurie.