Conținut
Se spune că kilogramele în plus acumulate de-a lungul deceniilor nu se pot pierde în câteva săptămâni, așa că nu este nevoie să vă descurajați atunci când vedeți că progresați foarte încet. Totuși, adevărul este că grăsimea depozitată este guvernată de termodinamică și, în principiu, dacă începeți să consumați mai puține calorii decât cheltuiți, veți slăbi. În ciuda schimbărilor hormonale constante și a reglării metabolismului, până la urmă ceea ce contează cel mai mult este câte calorii luați și câte ardeți.
Astfel, teoretic, dar și practic, este posibil să pierdeți foarte mult din excesul de grăsime într-un timp foarte scurt. Cu toate acestea, corpul uman are mecanisme care să vă țină în viață și de aceea apare așa-numitul efect yo-yo. Toată greutatea pe care o slăbiți se recuperează foarte repede. De ce se întâmplă acest lucru și cum să îl evitați? Acesta este subiectul articolului nostru de astăzi.
Ce este grăsimea?
Din punct de vedere chimic, acizii grași sunt triacilglicerolii (TAG), adică acizii grași legați de molecula de glicerol, care se găsesc în celulele adipoase – adipocite. Aceste celule sunt distribuite practic peste tot în corp și în ceea ce privește localizarea lor, grăsimea poate fi împărțită în subcutanată și viscerală. [1]
- Cea subcutanată este cea pe care o vedeți la prima vedere și de care încercați să scăpați mai întâi.
- Grăsimea viscerală se găsește în jurul organelor și funcția sa este de a oferi protecție mecanică organelor, de a regla metabolismul și nivelul hormonilor. Este, de asemenea, o sursă de substanțe implicate în reglarea sistemului imunitar.
Țesutul adipos poate fi clasificat și în funcție de capacitatea sa de a genera căldură (termogeneză). Cel mai comun țesut adipos este alb și funcționează ca un depozit de energie. Adipocitele țesutului adipos alb nu conțin un număr mare de mitocondrii și, prin urmare, nu sunt acolo unde este arsă energia. Ele sunt practic umplute în întregime cu un rezervor mare de grăsime – vacuola.
Pe cealaltă parte a monedei se află țesutul adipos maro, care cheltuiește energie și care este responsabil pentru producția de căldură la toate mamiferele. Celulele acestui țesut sunt mai active energetic decât cele ale țesutului adipos alb și conțin un număr mare de mitocondrii, al căror metabolism consumă o cantitate mare de energie pentru a produce căldură. Spre deosebire de țesutul adipos alb, ele au mai multe vacuole mai mici care conțin grăsime. [2]
Cum crește corpul în greutate?
Atunci când începeți să consumați mai multe calorii decât puteți cheltui, trebuie să se întâmple ceva cu excesul de energie. Energia nu dispare pur și simplu, deci este stocată sub formă de grăsime în celulele adipoase.
Numărul de celule adipoase crește în special în copilărie și adolescență. Mai târziu, la vârsta adultă, numărul de celule adipoase este fix și se modifică odată cu creșterea în greutate și scăderea în greutate. Acest lucru se întâmplă până la punctul în care nu mai pot crește în dimensiune și trebuie create celule noi.
- Mărirea adipocitelor din cauza depozitării excesive a grăsimilor se numește, ca și în cazul mușchilor, hipertrofie.
- Formarea de noi adipocite se numește hiperplazie.
- Hipertrofia adipocitelor afectează foarte mult funcția acestora și este tipică țesutului adipos visceral. Adipocitele hipertrofiate sunt sursa unui număr mare de substanțe proinflamatorii.
- Hiperplazia, adică formarea de noi adipocite mai mici, are loc de obicei în țesutul adipos subcutanat și, spre deosebire de hipertrofie, nu este la fel de periculoasă pentru organism.. [1]
S-ar putea să vă intereseze aceste produse:
Ce se întâmplă atunci când slăbiți și apoi vă îngrășați la loc?
Corpul uman are mai multe mecanisme pentru a controla depozitele de grăsime și aportul de alimente:
1. Numărul și dimensiunea celulelor adipoase
Numărul de celule adipoase la persoanele supraponderale și obeze este, prin urmare, mai mare decât la persoanele cu o greutate sănătoasă. În cazuri mai extreme, persoanele obeze pot avea până la de două ori mai multe celule adipoase. Dacă slăbesc, acest număr nu se schimbă. Ceea ce se schimbă este dimensiunea celulelor adipoase, care se „dezumflă” precum baloanele, aşteptând să fie „umflate” din nou. Astfel, organismul își amintește câte celule adipoase avea când era obez. După pierderea în greutate, aceste celule încearcă în mod natural să-și umple depozitele de grăsime. [3]
2. Memoria epigenetică
Pe lângă numărul de celule adipoase, organismul are și o memorie epigenetică. Cu alte cuvinte, a fi supraponderal și obez va schimba reglarea genelor din celulele adipoase. Adipocitele, care odată erau pline de grăsime și funcționarea lor era afectată din cauza obezității, își amintesc această stare. Greutatea corporală normală nu este normală pentru adipocitele modificate epigenetic și ele fac eforturi mari pentru a recâștiga grăsimea pierdută. După pierderea în greutate, celulele adipoase prezintă o rată mai mare de absorbție a glucozei, ceea ce duce la o refacere mai rapidă. [4]
3. Leptina și grelina
Desigur, creșterea în greutate nu are loc printr-o conversie miraculoasă a alimentelor în grăsimi, ci este influențată de câte calorii ingerați. Dacă veți slăbi sau veți câștiga în greutate depinde de cât de multă mâncare veți pune în farfurie. Acest lucru afectează creierul, care are o imagine de ansamblu foarte bună asupra depozitelor de grăsime. Principalul vinovat este hormonul leptină.
Leptina, cunoscută și ca hormonul de sațietate, spune creierului cât de multă grăsime este în organism. Sistemul funcționează foarte simplu – cu cât aveți mai multă grăsime, cu atât se produce mai multă leptină în celulele adipoase, iar acest lucru lasă creierului să afle că există suficiente depozite de grăsime. Dacă din întâmplare slăbiți, producția de leptină scade iar creierul primește semnalul că ați început să epuizați depozitele de grăsime. Întregul sistem de leptine ar trebui să vă țină în viață. [5]
Cu toate acestea, creierul nu are o valoare exactă pentru depozitele de grăsime și se poate obișnui și cu mai multe grăsimi. Dacă o persoană menține 10 kg de greutate în exces pentru o perioadă lungă de timp, această stare devine normală pentru creier. Orice lucru sub acest exces de greutate va fi evaluat de creier ca fiind un pericol. Cu alte cuvinte, dacă o persoană supraponderală pierde în greutate, creierul va începe să o forțeze să mănânce mai mult și să se miște mai puțin. [5]
În cazurile extreme de obezitate apare fenomenul de rezistență la leptină. Creierul nu mai poate răspunde corect la semnalele din țesutul adipos și, prin urmare, nu are nicio perspectivă asupra stării depozitelor. Rezultatul este supraalimentarea scăpată de sub control. [6] Nivelurile de leptină sunt, de asemenea, afectate și de somn. Dacă acesta este precar, nivelul leptinei este mai scăzut, ceea ce spune creierului că ar trebui să consumați mai multă mâncare. În același timp, nivelul de grelină, care este hormonul care semnalează senzația de foame, este mai ridicat. Lipsa somnului duce la mâncat în exces. [7]
Grelina (hormonul foamei), care semnalează că vă este foame, este suprimată în mod natural la cei supraponderali sau obezi (are o funcție de reglare diferită). În ciuda nivelurilor sale mai scăzute, rezistența parțială la leptine și puterea dopaminei sunt cele care îi fac pe cei supraponderali și obezi să mănânce. În schimb, în procesul de slăbire, nivelurile de grelină cresc, ceea ce poate complica foarte mult întregul proces de dietă. [8]
Cum folosește organismul grăsimea și cum scapă de ea?
Dacă organismul nu primește suficientă energie din alimente, începe să apeleze la depozitele sale de grăsime. Triacilglicerolii din celulele adipoase sunt descompuși în acizi grași individuali prin procesul de lipoliză, care sunt utilizați de mitocondrii pentru a produce energie. Această producție de energie se datorează beta-oxidării acizilor grași, în timpul căreia o parte a acidului gras cu lanț lung este „taiată” pentru a forma acetil-CoA. Aceasta intră apoi în ciclul Krebs.
Datorită acestui proces, grăsimile sunt folosite, iar subprodusele lor finale sunt apa și CO2. Teoretic, în timpul pierderii în greutate, grăsimea este expirată sub formă de vapori de apă și CO2. O parte din această apă poate fi excretată prin rinichi și prin transpirație. Prin urmare, este evident că transpirația pe banda de alergare nu înseamnă că slăbiți. Înseamnă doar că organismul trebuie să se răcească eficient. Cea mai mare parte a grăsimii dispare din organism prin respirație.
Are rost să încercați să slăbiți?
Răspunsul simplu este da. Excesul de greutate și obezitatea aduce cu sine riscuri crescute de apariție a peste 200 de boli cronice. Deși pierderea durabilă în greutate este un proces solicitant cu care organismul se luptă activ, este important să se mențină o greutate corporală sănătoasă. Procesul de slăbire ar trebui să fie însoțit de activitate fizică suficientă și o dietă variată, care, împreună cu pierderea țesutului adipos, aduc beneficiile unei bune sănătăți fizice și psihice pe termen lung.
Concluzie
Pierderea în greutate este un proces dificil în timpul căruia organismul trebuie să folosească energia stocată în țesutul adipos. Cu toate acestea, organismul încearcă să supraviețuiască și, prin urmare, își păzește îndeaproape depozitele de grăsime. Mecanismele prin care face acest lucru îngreunează pierderea în greutate și ne obligă să mâncăm mai mult. Pentru a evita efectul yo-yo și a recăpăta în greutate, este important să mențineți un deficit caloric pe termen lung și să nu vă așteptați la miracole într-un timp foarte scurt. Organismul își amintește câtă grăsime avea și îi va lua mult timp până să se obișnuiască cu noul standard.
[1] Horwitz A, Birk R. Adipose Tissue Hyperplasia and Hypertrophy in Common and Syndromic Obesity-The Case of BBS Obesity - doi: 10.3390/nu15153445
[2] Harms, M., Seale, P. Brown and beige fat: development, function and therapeutic potential- https://doi.org/10.1038/nm.3361
[3] Spalding KL, Arner E, Westermark PO, Bernard S, Buchholz BA, Bergmann O, Blomqvist L, Hoffstedt J, Näslund E, Britton T, Concha H, Hassan M, Rydén M, Frisén J, Arner P. Dynamics of fat cell turnover in humans. Nature. - 10.1038/nature06902
[4] Hinte, L.C., Castellano-Castillo, D., Ghosh, A. et al. Adipose tissue retains an epigenetic memory of obesity after weight loss - https://doi.org/10.1038/s41586-024-08165-7
[5] Mendoza-Herrera K, Florio AA, Moore M, Marrero A, Tamez M, Bhupathiraju SN, Mattei J. The Leptin System and Diet: A Mini Review of the Current Evidence - doi: 10.3389/fendo.2021.749050
[6] Martin SS, Qasim A, Reilly MP. Leptin resistance: a possible interface of inflammation and metabolism in obesity-related cardiovascular disease - doi: 10.1016/j.jacc.2008.05.060
[7] Taheri, Shahrad; Lin, Ling; Austin, Diane; Young, Terry; Mignot, Emmanuel . (2004). Short Sleep Duration Is Associated with Reduced Leptin, Elevated Ghrelin, and Increased Body Mass Index - doi:10.1371/journal.pmed.0010062
[8] Makris MC, Alexandrou A, Papatsoutsos EG, Malietzis G, Tsilimigras DI, Guerron AD, Moris D. Ghrelin and Obesity: Identifying Gaps and Dispelling Myths-doi: 10.21873/invivo.11168
Adăugați un comentariu