Carne uscată

 

Carne uscată

Carne uscată

Carne uscată este o gustare ușoară, dar totodată este foarte bogată în proteine. Poate fi consumată oricând în timpul zilei, iar dacă o introduceți în meniul vostru atunci când faceți antrenamente, vă veți îmbunătăți sistemul imunitar. De asemenea, oferă mai multe avantaje cum ar fi - 25 de grame carne uscată reprezintă aproximativ 60 de grame de carne crudă.

vezi mai mult
  • Carnea uscată și beneficiile acesteia:

    Este o sursă bogată de proteine
  • Conține o cantitate minimă de grăsimi și carbohidrați
  • Asigură energia necesară în timpul zilei
  • Este disponibilă și în varianta fără gluten sau cu conținut minim de gluten
  • Poate fi consumată oricând în timpul zilei
  • Nu are cerințe exigente de depozitare
  • Are un termen de valabilitate mare

       

Tipuri de carne uscată

Carnea uscată de pui este cel mai adesea făcută din piept de pui. Acest tip de carne este apreciată datorită conținutului ridicat de proteine și a conținutului scăzut de grăsimi. La gust este asemănătoare cu carnea de curcan.

Carnea uscată de vită este cea mai răspândită formă de carne uscată. Aceasta oferă o gamă foarte largă de arome și metode de pregătire. În plus, sub formă uscată gustul cărnii este mult mai concentrat și mai pronunțat. Poate fi pregătită și acasă, dar necesită mult timp. În funcție de metoda de procesare, carnea de vită uscată poate fi împărțită în două categorii: jerky și biltong.

Carnea uscată de porc are o aromă mai delicioasă decât carnea de vită uscată, dar nu este foarte potrivită pentru procesul de uscare. Ca atare, pe piață se regăsește doar în cantități mici. În timpul procesării mai întâi se îndepărtează toată grăsimea și treptat continuă procesul de uscare. 

Carnea uscată de curcan este un tip de carne care se digeră ușor și este cea mai dietetică variantă de carne uscată. Este apreciată mai ales de persoanele care nu consumă carne roșie.

            

În funcție de modalitatea de procesare a cărnii uscate

Biltong este cea mai des întâlnită formă de prelucrare a cărnii uscate. Acest tip de procesare are la bază uscarea cărnii timp de câteva ore, de preferat o bucată întreagă. Ulterior, carnea este tăiată după care se marinează în apă fierbinte amestecată cu oțet pentru a preveni mucegaiul. În general biltongul îl găsiți sub formă de felii sau bețișoare. Biltongul are un conținut ridicat de aminoacizi, cum ar fi leucina, izoleucina și valina.

Jerky este un tip de carne uscată, fermă și un pic seacă. Practic, orice tip de carne poate fi prelucrat sub această formă, dar cel mai adesea este preferată carne de vită, curcan și carnea de miel. Carnea conține sare și condimente, este tăiată în felii groase de 0,5 cm, 1-2 cm lățime și 15-20 cm în lungime.

Pastrama are un tip de procesare foarte meticulos și necesită mult timp. Pastrama se face din carne care provine de la animale adulte. După ce carnea a fost uscată este acoperită cu un strat gros de 3-5 cm condimente, numit cemen. Acest amestec de condimente conține usturoi, semințe de muștar, apă și boia iute. Carnea uscată de vită este cu siguranță cel mai popular și mai răspândit tip de carne uscată. În formă uscată, asigură un gust concentrat și astfel mult mai puternic. Aceasta oferă o gamă largă de arome și preparate. Puteți să o pregătiți și acasă, dar este dificil ca timp de pregătire. În funcție de tipul de prelucrare, distingem două tipuri de bază de carne de vită uscată, acestea fiind tipul jerky și biltong.

       

Variante de arome ale cărnii uscate

Procesatorii de carne uscată depun eforturile pentru a îndeplini toate cerințele clienților și aromatizează carnea uscată cu diverse ingrediente. Ca urmare, și în cazul acesta avem mai multe categorii:

Carnea uscată condimentată, se obține prin marinare timp de câteva ore, astfel carnea capătă un gust specific, iar după marinare carnea trece prin procesul de uscare. Puteți alege carnea mai picantă sau mai puțin picantă. Una dintre cele mai renumite marinate este aroma piri-piri.

Carnea uscată cu gust natural, se obține folosind doar sare și piper. Această combinație simplă oferă o aromă delicioasă și autentică.

Carnea uscată afumată este expusă la fum, cel mai adesea la fumul provenit de la lemnul ars/încălzit constant. Cu cât fumul penetrează mai mult carnea carnea, cu atât gustul cărnii este mai intens.

           

Metode de conservare a cărnii

Uscarea cărnii la soare

Acesta este un proces tradițional de uscare în care, carnea este expusă la lumina directă a soarelui și la circulația naturală a aerului. Carnea de obicei se pune într-o saramură, și astfel este protejată împotriva insectelor și bacteriilor.

Carne uscată prin uscare solară

Acest proces este efectuat într-un sistem închis care este mai igienic, deoarece nu există un impact negativ din mediul exterior. Uscarea solară este folosită mai mult în scopuri comerciale. Uscarea solară implică acumularea de energie solară și încălzirea aerului prin colectoare solare, care se află în săli special amenajate pentru uscare.

ascundeți descrierea
Set Ascending Direction
pe pagină
View as Grid Lista

4 Produse

Preț de la - până la
Shopping Options
Gramaj
  1. Carne uscată de vită Beef Jerky - Jack Links
    Evaluarea:
    Recenzii 0% (0)
    Actual Price de la  10,50 RON
  2. Carne uscată de vită Beef - Jerky
    Evaluarea:
    Recenzii 0% (0)
    Actual Price de la  12,25 RON
  3. Carne uscată de vită STM Paleo Energia - St. Marcus
    Evaluarea:
    Recenzii 0% (0)
    Actual Price de la  16,35 RON
  4. Carne uscată de vită STM Energia - St. Marcus
    Evaluarea:
    Recenzii 0% (0)
    Stoc epuizat
Arătați mai multe produse
Set Ascending Direction
pe pagină
View as Grid Lista

4 Produse